季節の行事

お正月で食べ過ぎた胃を休ませよう。子供も食べれる春の七草粥レシピ。

あけましておめでとうございます。

2017年も無事に家族と一緒に新年を迎えることが出来ました^^

年末年始は嬉しい報告を受け、今年もまた、賑やかな1年となりそうです。

 

ごちそう続きのお正月も嬉しいけども、しばらくすると気分的にもなんかちょっと軽めの物を食べたくなるもの…ですよね。

そんな風に思う頃に、ちょうど七草粥を食べる日がやってきます。

地域によっては七草粥を食べる習慣がなかったり、七草ではない食材を入れて食べるところもあるようです。お粥は正月料理を食べて疲れた胃腸にも優しく、低カロリー食品としてダイエットとしても利用されることの多い食事です。

いいことずくめの七草粥、これを機会に一般的な七草粥のレシピを覚えて作ってみてはいかがでしょうか?

七草粥の由来と七草粥を食べる意味。

▼春の七草とは?

セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ(カブ)・スズシロのことを言います。

▼七草粥を食べる日時

1月7日の朝。

 

皆さんの地域では、1月7日に七草粥を食べますか?私の地域では七草粥の代わりに、納豆汁というものを朝、食べて出勤します(●´ω`●)

地域や習わしによって違いがあるかもしれませんが、大体の方は1月7日に七草を使ってお粥を作り、それを食べることによって、1年の無病息災や招福を願うという意味があります。

中国では、官吏(かんり・国家公務員)などの役人昇進を1月7日に決めることから、出世を願い、その朝に薬草(七草)をお粥に入れて食べていました。

これが日本にも伝わって、江戸時代には5つの節句のうちとして、1月7日は「人日の節句」とされ、庶民の間にも七草粥が広まったとされています。

また、春に目を出す若い七草のたくましい生命力をいただくという縁起の良さと、正月料理に不足しがちな青物を食べることによって、正月のごちそうで弱った胃や腸を休ませる働きがある、という事でも七草粥は食べられています。

身体に不足した栄養分を補える上に、身体をいたわることが出る七草粥は、昔からの風習として今でも続いています。

私も、自分の母が作ってくれる七草粥は美味しくて好きなのですが、嫁にいって、1月7日は「納豆汁」を食べるんだ!という風習に、いまだ慣れずにいます・・・;つД`)

私の地域以外にも、七草粥を食べずに違うものを食べる地域があるのかな??

今年は、自分で七草粥を作って子供達にも食べさせてみよう!♪

 

 

七草粥の作り方と、簡単で美味しい!炊飯器で作る七草粥の作り方

お粥の作り方は様々ありますが、今は炊飯器でもお粥を作ることができます。本当は土鍋で沸々と似た方がふっくらとして美味しく出来上がり、離乳食にも使えるんですが、炊飯器でも十分美味しく出来上がりあがりますので、時間を短縮したい方は、是非炊飯器を使ってお粥を作ってみて下さい!

▼お粥の種類

5~6 全粥
七分粥 七草粥
10 五分粥 七草粥
15 三分粥 体調不良時に食べる

注意

米1カップ(180㏄)に対する水の割合を記載しています。

七草粥は七分か五分粥で作ることが多いですが、決まりはさほどないので、自分の好みに合わせて作るといいですよ^^

因みに我が家では、七分粥を食べることが多いです。さらっと食べれるので離乳食にも使えておすすめです。

 

補足説明

離乳食に使う場合は、お粥のみを赤ちゃんに少しづつ食べさせてみて下さいね。お粥だからと言ってくれぐれも七草を乳幼児に食べさせてはいけません。ので、ご注意ください(;´`)

 

▼炊飯器で七草粥を作ってみよう!

材料(4人分)

  • 米…米用カップ1合
  • 水…1,200㏄
  • 塩…小さじ1
  • 七草…1セット
  • 餅…2個(お餅は入れてもいれなくてもOKです(^0^)余っている場合は、入れても美味しく出来上がります♡)
  • お好みで、梅干しやおかかなど…

 

作り方

  1. 米は綺麗にといで、水気を切ります。
  2. 炊飯器に米・水・塩を入れて、炊飯器の「お粥モード」で炊きます。
  3. 七草は、熱湯でさっとゆでて、1センチ台に切っておきます。
  4. 餅を入れる際は、食べやすい大きさに切っておくと後で楽ちんですよ^^
  5. お粥が炊き上がったら、七草とお餅を入れて、炊飯器の蓋をしめて3分ほどおきます。

 

補足説明

お餅は、正月に使い残したものを使うといいですよ。お餅は、お好みで入れたり、入れなかったりして調節する事をおススメします^^

 

七草粥のレシピをアレンジしてみよう!

▼鶏の七草粥

材料(4人分)

  • 米…米用カップ1合
  • 水…1200㏄
  • 鶏もも肉(骨付き)…大きめ1本
  • 酒…大さじ2
  • 塩…小さじ1
  • 七草…1セット

 

作り方

  1. 米は綺麗にといで、水気を切ります。
  2. 鶏もも肉を熱湯に30秒くらいくぐらせます。(これで臭みをとる)
  3. 鍋に米と水・鶏もも肉・酒を入れて中火にかけます。
  4. 沸騰したらアクをとって、弱火にして1時間ジックリと煮ていきます。
  5. 七草は熱湯でさっとゆでて、水気をきり、1センチ幅に切ります。
  6. 炊いたおかゆに七草・塩を入れて、軽く混ぜて、さらに5分炊きます。

 

骨付きのままお粥にいれることで、コクが出て、言い出しを作ることが出来ます。鶏もも肉は、長時間火を通す事で、身がホロホロになり骨離れもよくなるので、お粥と一緒に食べやすくなります(^0^)

お肉好きな方には、体も休まって、七草粥も食べれて、いいレシピだと思いますよ◎

子供も一緒に食べる場合は、ボリュームのあるレシピの方が食べやすくいいかもしれませんね。

最後に

1月7日の朝に食べる七草粥は、お正月に疲れた胃や腸を休ませる働きがあります。また、不足しがちな野菜を補ってくれる役割があることが分かりました^^

また、新年の無病息災や招福を願う意味もあるので、七草粥の基本を押さえつつ、自分の家庭に合った七草粥を工夫して食べると毎年食べるのが楽しみになると思います。

難しく考えず、「出来ない!」と言わずに、家族皆が美味しく食べられる七咲粥を作ってみましょう♪

また、私の地域では、こんなものを食べるよ!という、珍しい食べ物などがあれば教えてください♡

 

年子ちゃんは去年食べなっかったので(七草が「まずい!」という理由で。苦笑)

今年はアレンジレシピを取り入れて、皆で七草粥を食べれたらいいな♪

 

と、いうことで、今日から仕事初めの方も多いと思いますが、今年も1年皆様にとって良い1年になりますように^^

 

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